帅哥美女打豆浆，按“挑豆、浸泡、打浆、过滤、煮熟”的顺序操作，就能做出豆香浓郁、口感顺滑的家常豆浆。以下配方以干黄豆100克、清水1000毫升为基础，约可制作一大壶豆浆；两个人搭档时，一人处理黄豆，另一人准备水和工具，衔接起来更省时。
制作材料
- 干黄豆：100克，挑颗粒饱满、没有霉斑和虫蛀的豆子。
- 清水：浸泡用水适量，打浆和煮浆共约1000毫升，可按豆浆浓淡略作调整。
- 白砂糖：15克左右，按个人口味添加，也可以不放。
- 工具：大碗、料理机或搅拌机、滤网或纱布、厚底锅、长柄勺。
想喝原味豆浆，只需准备黄豆和清水。糖不要提前放进生豆浆里一起煮，出锅后再调味，甜度更容易掌握；喜欢清爽口感的，可以将成品稍微稀释。
从选豆到出浆的制作步骤
- 挑豆并清洗。把黄豆摊开检查，剔除颜色发黑、干瘪、破损的豆粒和杂质。放入大碗后加清水，用手轻轻搓洗，再倒掉浑水，重复冲洗两遍。豆子洗净后沥去浮水。
- 充分浸泡。向碗中加入足量清水，水面要高出黄豆几厘米，因为豆子吸水后会明显膨胀。室温下浸泡约6至8小时，泡至豆粒饱满、用手能轻轻掰开即可。天气较热时，把浸泡的豆子放入冰箱冷藏，避免长时间置于温暖环境中。
- 沥水并分次打浆。倒掉泡豆水，再用清水冲洗一次。将泡好的黄豆分成两份，分别放入料理机，每次加入约500毫升清水，盖紧杯盖后搅打约1至2分钟，直到豆粒变细、浆液均匀。不要超过机器容量线；如果机器功率较小，可以缩短每次搅打的时间，分更多次完成。
- 过滤豆渣。把滤网架在干净容器上，将豆浆缓缓倒入，用勺背轻压豆渣，让浆液尽量滤出。想要口感细腻，可再用纱布过滤一次；喜欢豆香浓、带些颗粒感的做法，则轻压即可。过滤出的豆渣可以留作其他料理，不要混回生豆浆后直接饮用。
- 加热煮熟。将过滤后的生豆浆倒入厚底锅，加入剩余清水并搅匀，液面不要超过锅的七成。开中火加热，期间用长柄勺从锅底缓慢搅动，防止豆浆粘底。豆浆开始冒泡、泡沫快速升起时，调小火并持续搅拌，避免溢锅；待泡沫回落后继续加热约8分钟，确保豆浆彻底煮熟。整个过程不要离开炉灶，也不要只凭表面出现泡沫就关火。
- 调味并盛出。关火后稍等片刻，按喜好加入白砂糖搅匀。用干净的杯子盛出热豆浆；若喜欢冰凉口感，先放凉再冷藏，不要把热豆浆直接倒进密封容器中长时间存放。
口感调整与容易出错的地方
这份配方做出的豆浆浓淡适中。觉得太浓，可以在煮好后少量加入热水调匀；想要豆味更足，可把清水减少约100毫升，但锅中液体仍要留出充足空间，防止加热时溢出。若搅打后仍有明显豆粒，先检查黄豆是否泡透，再分批多搅打一会儿，不要一次把过多豆子塞进料理机。
过滤前的生豆浆不能直接饮用；煮浆时泡沫容易造成“已经煮开”的错觉，因此要控制火力，等泡沫退下后继续加热。锅底结糊通常与火力过大或搅动不足有关，可改用厚底锅并在加热时轻轻刮动锅底。豆浆煮好后尽量及时饮用，剩余部分放凉后冷藏，并在再次饮用前充分加热。
按100克黄豆配约1000毫升清水操作，步骤清楚、材料简单，适合在家现做。两人分工时，一个人筛豆、泡豆和过滤，另一个人负责称水、看锅与搅拌，从豆子入碗到热豆浆出锅，配合完成一壶香浓豆浆。
