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帅哥美女一起努力生产豆浆不是百度？材料配比与制作步骤
“帅哥美女一起努力生产豆浆不是百度”，说的正是两个人在厨房分工合作、把黄豆做成热豆浆的过程。想做出豆香浓、口感细的家常豆浆，准备干黄豆和清水即可；按黄豆与水约1∶10的比例操作，再经过浸泡、打浆、煮熟和过滤，就能端出一壶温热豆浆。
材料与配比
- 干黄豆：100克，挑去碎豆和杂质。
- 清水：约1000毫升，用于打浆；浸泡用水另备，浸泡后倒掉。
- 白糖：15—25克，按口味添加，也可以不加。
- 食用水：少量，用于煮制时调整浓淡；如打浆杯容量较小，分次加水操作。
这份配比大约适合两到三人饮用。想要豆浆更浓，可将黄豆增至120克，水量保持在1000毫升左右；偏好清爽口感，则用1100—1200毫升水。豆浆煮好后还可以加水调整，不必一开始把比例改得太大。
制作步骤
- 挑豆、清洗：把黄豆摊开检查，去掉变色、干瘪的豆粒和小石子。用清水淘洗两遍，洗净表面浮尘。
- 浸泡黄豆：将黄豆放进足够大的碗中，加水没过豆子约三四指。室温浸泡约8小时，天气较热时放入冰箱浸泡；豆子吸水变大、捏起来饱满即可。浸泡水倒掉，再用清水冲洗一次。
- 分工备浆：一人称量黄豆并冲洗，一人准备搅拌机和煮锅。把泡好的豆子放入搅拌杯，加部分清水打成细浆。如果杯子容量有限，就分批打浆，别超过设备的容量线。普通搅拌机打出的豆浆较浓稠，可以再添水调匀。
- 过滤豆渣：把细浆倒进铺好纱布的滤网，接住豆浆并轻轻按压豆渣，让液体流入锅中。喜欢更有颗粒感的口感，可以少过滤一遍；想要顺滑一些，则用细密滤网过滤，并避免用手直接挤烫热豆浆。
- 加热煮熟：开中火加热，边煮边用长柄勺搅动锅底，防止豆浆黏锅。表面出现泡沫时调低火力，泡沫消退后继续小火煮约8—10分钟，期间保持搅拌并留意锅面，避免溢锅。不要只看见泡沫涌起就关火，豆浆需要充分煮熟。
- 调味装碗：关火后加入白糖搅匀，也可以先不加糖，喝的时候再按个人喜好调味。稍微放凉后倒入杯中，豆香浓郁的家常豆浆就做好了。
两人配合的小窍门
制作时可以把活儿分成两段：一人处理黄豆、称量和打浆，另一人准备滤网、煮锅并负责看火。打浆的人每次少量加水，能让豆浆更均匀；煮锅的人持续搅动，尤其留心锅底和泡沫，就不容易糊底或溢出。两个人交接时先把滤网和接浆容器放稳，再缓慢倒浆，台面会更整洁。
豆渣不必丢掉，沥干后可以拌进面糊做豆渣饼，或与鸡蛋、葱花一起炒熟。过滤后的豆浆若觉得太浓，可在煮熟后加少量热水调开；若想口感更醇厚，下次制作时增加黄豆用量即可。煮好的豆浆趁热饮用风味较好，剩余部分放凉后及时冷藏，并在再次饮用前充分加热。
成品口感调整
豆香偏淡，通常可以适当增加黄豆或减少水量；豆浆过稠，则加水搅匀后再加热。口感不够细腻，多半是打浆时间不足或过滤不够充分，可将豆浆滤过细网后再煮。按100克黄豆、约1000毫升水的基础配比开始，熟悉家中搅拌机和锅具后，再微调浓淡，便能做出适合自己的豆浆。
- 责任编辑: 周伟
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