老师和学生一起努力制作豆浆，既要把豆子泡好、磨细、煮熟，也要分工完成称量、观察和清洁。按干黄豆与清水约1∶8配比，150克黄豆搭配1200毫升清水，可做一锅约1升豆浆，适合小组合作品尝。下面按课堂实际操作顺序准备材料并制作，热锅和电器由老师负责，学生参与安全的准备与观察环节。
材料与配比
- 干黄豆：150克，挑去碎石、破损豆和杂质。
- 清水：总量1200毫升，其中一部分用于打浆，其余用于冲洗豆渣和调整浓度。
- 白糖：可选，按个人口味少量添加，也可以不加糖品尝豆香。
还需要大碗、量杯、厨房秤、滤网或干净纱布、耐热大锅、长柄勺和豆浆机或料理机。锅要留出足够空间，豆浆加热时会起泡；如果使用普通料理机，确认杯体适合处理食材，并分批打浆，不要超过设备标注的容量。
师生分工与制作步骤
- 检查并称豆。学生在桌面铺开黄豆，找出杂质和破损豆，再用厨房秤称取150克。老师可引导大家观察黄豆的颜色、大小和干燥状态，讨论浸泡后豆子会发生什么变化。
- 清洗、浸泡。把黄豆放入大碗，加清水淘洗两遍，再加入足量清水浸泡约8至12小时；天气较热时放入冰箱冷藏浸泡。泡好的豆子体积会变大，倒掉浸泡水后再用清水冲洗一次。学生可比较干豆与泡发豆的外观，但不品尝生豆。
- 分批打浆。把泡好的豆子分次放入料理机，每批加入适量清水打至颗粒细碎。不要一次塞满杯体，也不要把手伸入机器内部。老师负责操作电器、开合杯盖和处理刀片，学生可以协助按量杯取水并记录用水量。
- 过滤豆浆。将打好的豆浆倒入滤网或纱布，接在干净的大锅上。老师扶稳滤网，学生可用勺子轻轻按压豆渣，让豆浆流入锅中；注意不要用手直接挤热浆。再用预留清水冲洗豆渣，并把冲洗液并入锅里，使总用水量接近1200毫升。
- 充分煮熟。由老师把锅放到灶台上，用中小火加热并持续搅拌锅底，避免糊底。豆浆升温后容易起泡、突然溢出，出现大量泡沫时先调小火，待泡沫回落后继续加热。豆浆需要彻底煮熟；沸腾后仍以小火继续煮约10分钟，并不断观察、搅拌。此步骤不让学生搬锅、试温或靠近炉火。
- 调味与分装。关火后由老师确认豆浆已充分煮熟，再稍作放凉。想喝甜豆浆，可先舀出一杯加入少量白糖搅匀；也可以保持原味。用干净杯子分装，提醒大家小口试饮，避免被热饮烫到。
课堂合作时的关键细节
称量、挑豆、清洗和记录适合由学生轮流完成；使用刀片、电器、灶火以及端放热锅则由老师操作。每组可以记录泡豆前后的重量或体积变化，再比较过滤前后的豆浆与豆渣，观察水量、豆子和成品浓稠度之间的关系。若豆浆偏浓，可在煮熟后用热水少量调整；若口感偏淡，下次可在总水量不变的前提下略微增加黄豆，并记下配比，方便复做。
豆渣不必直接丢弃，可由老师确认没有混入杂物后另行收集，用于后续烹饪或堆肥示范；课堂品尝用具和操作台则要及时清洗。师生按照“学生做准备、老师管热源、大家一起观察”的分工，就能把一锅豆浆做得香浓，也让合作过程落实到每个步骤。
