挑日本水蜜桃时，先想好买回后何时吃：当天食用可选香气较明显、果肉轻按有一点回弹的；打算隔一两天再吃，则选外观完整、手感较结实、没有明显压痕的。桃子很容易因挤压而出现暗伤，挑选时不要用指甲掐，也不要反复按同一个位置，可用掌心轻托，检查果实是否均匀饱满。
看颜色不能只盯着红色部分。不同品种的底色和着色程度会有差异，红晕深浅不一定代表甜度；更应留意果面是否自然、颜色是否匀称，有无青生感过重、褐斑、裂口、渗汁或霉点。果形以饱满、左右较匀为宜，顶部和果肩没有明显凹陷或碰伤；果皮上的细小绒毛若较完整，可作为新鲜度的辅助观察，但不能单凭绒毛判断成熟。
再闻果香，并结合手感判断成熟度。成熟桃通常带有清甜果香，香气很淡且摸起来偏硬，往往还需要放置；若闻到发酵、酸败或酒味，或果实局部软塌、渗液，则不宜购买。桃子买回后先检查包装内是否有受压或破损果，未熟的放在阴凉通风处，等香气变明显、轻托时略有弹性再吃；已经成熟的应尽快食用，若需暂存可冷藏，并在食用前取出稍作回温。存放时避免堆压，也不要在挑选或搬运过程中挤压果肩和果尖。
挑日本水蜜桃，先确定买来是当天吃还是过一两天再吃，再依次看果皮和外形、闻香气、比较同规格果实的分量，最后轻轻判断成熟度。颜色红不一定更甜，果肉很软也不一定更新鲜；挑选时应结合品种、包装和食用时间，避免只凭一个特征下结论。
先按食用时间选成熟程度
如果准备当天吃，可优先选有清甜果香、外观完整，拿在手里已有轻微成熟感的果子；如果还要存放一两天，则可选香气较淡、整体偏结实的。日本水蜜桃常以白肉品种为主，不同产地和品种的底色、红晕及成熟速度都有差别，因此这只是挑选方向，不是统一的硬标准。
购买前也要看果子怎么摆放。散装果可以逐个观察，盒装或网套包装则先查看外露部位，并检查盒底是否有汁水、压痕或霉点；不要为了判断软硬反复按压，桃子容易留下碰伤，买回家后才出现褐变。
按顺序看、闻、比较
- 先检查果皮和果形。选择果皮完整、没有明显裂口、渗液、霉点或大块凹陷的桃子。轻微色差、细小表面痕迹并不必然代表品质差；重点是排除破损、腐烂和明显受压。果形略有不对称也很常见，不必只挑最圆的。
- 再看底色，不追红色。白肉桃的底色通常可见乳白、奶油色或浅黄调，但具体观感会随品种和成熟程度变化。向阳面出现红晕，多与日照有关，并不能单独说明甜度高；反过来，颜色较浅也不一定不好。若果皮明显带青、香气又弱，可能还未充分成熟，可结合触感和购买后的存放时间判断。
- 闻果香，重点靠近果梗处。成熟的桃子通常能闻到自然、清甜的香气。若几乎没有香味，不一定就是坏果，也可能尚未成熟或存放温度较低；如果出现发酵、酒酸或腐败气味，则不建议购买。
- 比较大小相近的重量。同一摊位、大小相近时，拿起来更有分量的果子，往往水分感较足，可作为辅助判断。大小、品种和成熟度都会影响重量，所以不要拿不同规格的桃子直接比较，更不能把“最重”当成唯一标准。
- 最后轻托判断软硬。将桃子放在掌心托住，不用指尖戳压。若整体很硬、香气也淡，通常更适合稍后食用；若果肩附近已有轻微弹性，且香气明显，更适合尽快吃。桃子不需要按到明显变软才算熟，过软、局部塌陷或一碰就留下印子的果实，可能已受伤或熟过头。
几个容易选错的情况
果皮红但没有香味：红晕不能替代香气和状态判断。先看有无伤口，再与同批果子比较；若果肉用途和食用时间允许，也可选更结实、回家后再观察的果子。
外观好看却有局部发软：检查软处是否伴随凹陷、湿黏或异味。只有轻微成熟感时可以尽快食用；若明显塌陷、渗汁或有酸败气味，应换一颗。
盒装桃无法逐颗触摸：不要拆开挤压。查看包装内是否有汁水，留意可见果面是否破损，并观察果子是否被紧压变形。若包装遮挡严重，无法确认底部状态，优先选能看清果况的包装或请店员协助检查。
买回家后按状态保存
偏硬、香气较淡的桃子，可放在阴凉通风处，避免阳光直晒和堆压，每天检查一次；变得有香气、触感略有成熟感后尽快食用。已经成熟的桃子若暂时不吃，可短时间冷藏，食用前取出回温或稍作冰镇。不要把尚未成熟的桃子长时间冷藏，也不要在室温下放到明显变软才处理。
简单来说，挑日本水蜜桃要先看是否完整，再闻香、比较重量，并用掌心轻托确认成熟度；当天吃选香气和成熟感更明显的，之后再吃则选较结实的。底色和红晕只作参考，避免按压，是挑到状态合适果子的关键。
