“帅哥和美女在一起制作豆浆不是百度”这句话，落到厨房里就是两个人配合做一壶家常鲜豆浆：一人挑豆、清洗和称量，另一人准备机器、过滤和看火。做法不复杂，关键是黄豆泡透、豆水比例合适，并把豆浆彻底煮熟。以下配方约做两杯，口感浓淡可以按喜好调整。

材料与配比

• 干黄豆：80克，挑出破豆、瘪豆和杂质后再称量。
• 清水：总量约900毫升，其中一部分用于打浆，剩余部分可用于冲洗豆渣或调整浓度。
• 白糖：10—20克，按口味选用；也可以不加糖，喝原味豆浆。
• 可选配料：红枣2颗，去核切小块；或熟黑芝麻5克，用来增加香气。初次制作建议先做纯黄豆口味，便于掌握浓度。

80克黄豆搭配约900毫升水，成品浓度适中。喜欢更浓的口感，可把水量减至800毫升；想要清爽一些，可增加到1000毫升。使用豆浆机时，应优先遵循机器内胆的水位线，不要为了套用配方超过最高刻度。

制作步骤

1. 挑豆并浸泡。把黄豆摊开检查，去除杂质和颜色异常的豆粒，冲洗两遍后放进大碗。加入足量清水，水面高出黄豆约3—4厘米，浸泡8—10小时；天气炎热时放入冰箱冷藏浸泡。泡好的黄豆体积会明显变大，捏起来不再坚硬。泡豆水倒掉，再用清水冲洗。
2. 分工准备。一人把泡好的黄豆沥水，另一人清洗搅拌机、滤网和煮锅。准备普通搅拌机时，使用冷水或常温水打浆，不要把滚烫的液体倒进不适合加热的机器；豆子和水分批加入，避免超过容量线。
3. 加水打浆。先将黄豆和约700毫升清水放入搅拌机，分次搅打至豆粒细碎、浆液均匀。机器功率较小时，每次少装一些，间隔片刻再继续，避免机身过热。最后用剩下的水冲一遍搅拌杯，把杯壁上的豆浆一并倒入滤网。
4. 过滤豆渣。把细滤网架在干净煮锅上，缓慢倒入豆浆，用勺背轻轻按压豆渣，让浆液流入锅中。想要口感细滑，可以再过滤一次；喜欢浓厚口感，则轻压即可，不必把豆渣挤得太干。豆渣可以留作煎饼或拌入面糊，不要倒回生豆浆里。
5. 加热至熟。用中火加热并不断搅动锅底，防止豆浆粘锅。表面出现大量泡沫时，先调小火，轻轻搅散泡沫，留意锅沿，避免溢出。泡沫消退后继续保持沸腾状态约8—10分钟，让豆浆充分煮熟；若用带加热功能的豆浆机，选择相应豆浆程序，程序结束后再按说明处理。
6. 调味装杯。关火后加入白糖搅匀，或直接喝原味。加入红枣、黑芝麻等配料时，宜控制分量，避免味道盖过豆香。稍稍晾凉后倒入杯中，豆浆温热时口感最好；剩余部分放凉后及时冷藏，并尽快饮用。

两个人怎样配合更顺手

制作时可以把工作分成两段：一人负责称豆、浸泡和清洗，另一人准备机器、滤网和煮锅；打浆结束后，一人过滤，另一人全程看火和搅锅。这样既能减少临时找工具的忙乱，也能避免豆浆加热时无人照看。过滤完成后及时清理滤网，豆渣还湿润时更容易冲洗。

浓淡与口感调整

成品偏稀，下次可把黄豆增加到90克，或把水量减少约100毫升；觉得太浓，则在煮好后少量加入热水搅匀。想要更细腻的口感，浸泡时间要足、打浆要充分，过滤时使用细网即可。不要为了追求浓稠而省略煮制步骤，也不要把未煮熟的豆浆当作成品饮用。

按80克黄豆、约900毫升水制作，再依次完成浸泡、打浆、过滤和充分加热，就能做出一壶香浓的家常豆浆。两人分工时，一人处理豆子、一人看管锅火，步骤清楚，早餐现做也从容。