帅哥和美女一起做豆浆，关键是把黄豆泡透、掌握水量，并将豆浆彻底煮熟。下面这份家常配方以黄豆和清水为主，口感浓淡适中；按步骤完成后，滤出的豆渣还能留作烙饼或拌馅，不必浪费。
准备材料
- 干黄豆：100克，挑去破损豆和杂质。
- 清水：约1000毫升，用于打浆；浸泡黄豆的水另备。
- 白糖：15—20克，可按口味增减，也可以不加。
- 工具：搅拌机或料理机、细筛网或纱布、煮锅和长柄勺。
这组配比适合做一锅约800—900毫升的豆浆。想喝得更浓，可将打浆用水减至900毫升；偏好清爽口感，则加到1100毫升。糖建议煮好后再调，方便分别做甜味和原味。
制作步骤
- 清洗并浸泡黄豆。黄豆用清水淘洗两三遍，挑出漂浮豆和杂质。加足量清水浸泡8—12小时，天气热时放入冰箱冷藏浸泡。泡好的黄豆体积会明显变大，捏开后豆心没有硬芯；倒掉泡豆水，再用清水冲洗一遍。
- 加水打成豆浆。将泡好的黄豆放入料理机，加入约1000毫升清水。机器容量较小时分两次操作，别超过最高水位线。选择豆浆或高速搅打程序，打至豆粒细碎、浆液均匀。普通料理机可分批多打几十秒，让豆浆口感更细。
- 过滤豆渣。把细筛网架在干净容器上，倒入打好的豆浆，用勺背轻轻按压豆渣。若喜欢顺滑口感，可再用纱布过滤一次；若想保留豆香和纤维，也可以不过滤。过滤时不要用手直接挤烫热浆液。
- 煮透豆浆。过滤后的豆浆倒入锅中，锅内留出较大空间，用中小火加热并持续搅拌锅底。浆液升温后会出现泡沫，泡沫变多时立即转小火，防止溢锅。看到泡沫回落、豆浆持续翻滚后，再保持小火煮10分钟左右，期间不时搅拌，确保受热均匀。
- 调味后盛出。关火后加入白糖搅匀，也可直接喝原味。喜欢不同风味，可以在煮好后少量加入红糖或桂花；先尝味再逐渐增量，避免甜味盖过豆香。
做得香浓顺口的要点
别把泡豆水当成打浆水。浸泡后的水应倒掉，重新使用清水打浆，豆腥味会轻一些。泡豆时间也不宜无限延长，尤其室温较高时，放冰箱浸泡更稳妥。
加热时注意泡沫。豆浆受热后容易先起泡，表面泡沫涌高不代表已经彻底煮熟。应等泡沫回落、浆液真正翻滚后继续小火加热，并用勺子搅动锅底，避免糊底。生豆浆不要直接饮用。
按口感调整浓度。第一次做可以从100克黄豆配1000毫升水开始。觉得太厚，下次多加100毫升水；觉得偏淡，则少加水或增加黄豆。过滤出的豆渣可以混入面糊摊饼，也可拌入肉馅或蔬菜馅。
这样做出的豆浆豆香清楚、甜度可控，早餐时搭配馒头、面包或鸡蛋都合适。一次喝不完的豆浆应及时冷藏，饮用前重新加热至热透；新鲜煮制的口感最佳。