男生和女生一起制作豆浆，可以按“干黄豆80克、饮用水1000毫升”的比例准备，做出的豆浆浓淡适中，约够两三人饮用。两个人分工时，一人负责称豆、浸泡和准备机器，另一人清洗器具、添水并留意加热过程；也可以互换步骤，关键是黄豆充分泡发、豆浆彻底煮熟。
材料与工具
| 材料或工具 | 用量与说明 |
|---|---|
| 干黄豆 | 80克，挑去破豆和杂质 |
| 饮用水 | 1000毫升，按机器容量线调整 |
| 白糖 | 15—20克，按口味选用，煮好后再加 |
| 器具 | 量杯、滤网、浸泡用碗；豆浆机，或搅拌机与深锅 |
如果喜欢更浓的口感，可以把水量减至900毫升；想喝得清爽些，可增加到1100毫升。第一次制作建议按80克黄豆配1000毫升水操作，并遵守豆浆机标注的最低、最高水位，不要为了调整浓度超过容量线。
制作步骤
- 挑豆并称量。一人称取80克干黄豆，挑出颜色异常、干瘪的豆子；另一人准备大碗和滤网。黄豆先用清水淘洗两遍，洗去表面浮尘。
- 浸泡至豆粒饱满。把黄豆放进足够大的碗中，加入没过豆子数厘米的清水。常温浸泡约8—10小时，夏季放入冰箱冷藏浸泡；泡好的豆子体积会明显变大，捏起来较饱满。浸泡水倒掉，再用清水冲洗一次。
- 按器具安排研磨。使用豆浆机时，把泡好的豆子和1000毫升饮用水放入机内，盖好盖子，选择豆浆功能，确认水位符合刻度后启动。使用普通搅拌机时，可将豆子与部分饮用水分批打细，避免一次装得太满；之后再把豆浆浆液和剩余的水倒入深锅。
- 煮熟并看好锅面。豆浆机完成程序后，先等机器停止运行再开盖，开盖时避开热气。普通锅加热时先用中火，浆液升温后转小火，边煮边搅拌锅底，持续沸煮约10分钟。豆浆泡沫上涨时可短暂离火，待泡沫回落再继续加热，防止溢锅。不要只凭表面起泡就关火。
- 过滤并调味。喜欢口感细滑的，可以把煮熟的豆浆倒入滤网过滤；喜欢带些豆香和质感，则可不过滤。白糖在豆浆煮好后加入，搅匀至融化。想喝无糖豆浆，就直接盛出。
- 分杯品尝并收拾器具。豆浆稍微降温后倒入杯中，两人可先各尝一口，再决定下次是否增减水量或甜度。豆浆机和锅仍温热时及时清洗，避免豆渣干结在滤网、刀头和锅底。
两个人配合的小窍门
分工不必按性别固定，可以一人称豆、检查浸泡状态，另一人准备水量、清洁滤网；加热阶段由一人看锅并搅拌，另一人准备杯子和糖。研磨或倒入热豆浆时动作放慢，搅拌机装液体不要超过刻度，热浆也不要直接倒进不耐热的容器。若豆浆机带有完整的加热程序，就让机器完成研磨和煮制，不要在运转时打开机盖。
想要更细腻，煮熟后再过滤；若觉得味道偏淡，下次可在机器允许的水位范围内少加约100毫升水。若口感过浓，则多加一些热水调匀。过滤出的豆渣已经随豆浆完成加热，可以留作煎饼或拌入面糊；不打算马上使用时应及时冷藏。鲜豆浆趁热饮用风味较好，剩余部分放凉后冷藏，并尽早喝完。
qroiavntxd2o0wzkyrxa82mddn5cu