这款水果拼盘的重点是让榴莲的浓郁、香蕉的绵软与苹果、哈密瓜、水蜜桃的清甜多汁彼此平衡。按两至三人份准备榴莲肉约一百克、香蕉一根、苹果半个、哈密瓜一小块、水蜜桃一个即可；榴莲不宜放得过多，以免香气盖住其他水果。水果成熟度不同，甜度也会变化，若榴莲和水蜜桃已经很甜，可适当增加苹果或哈密瓜的比例，让口感更清爽。
先把苹果、哈密瓜和水蜜桃洗净，苹果去核，哈密瓜去皮去籽，水蜜桃可按果皮口感决定是否去皮；香蕉最后再剥，减少切面氧化。将苹果切成约一厘米厚的扇形片，哈密瓜切成大小相近的方块或薄片，水蜜桃切成瓣，香蕉切成斜片。榴莲去核后用小勺分成小块，不必压成泥，这样入口仍有柔软的果肉质感，也便于摆盘时控制份量。
摆盘时先用苹果片沿盘边排成弧形，再把哈密瓜和水蜜桃交错放在中间，香蕉片可贴着苹果或水蜜桃摆放，榴莲块则集中放在盘中央或一侧，避免与其他水果混成一团。颜色上让浅黄的香蕉、绿色或橙色的哈密瓜、粉白色的水蜜桃和苹果红皮错开分布，盘面会更清楚。切块大小尽量接近，既方便食用，也能让每一勺都搭配到不同水果。
这类拼盘最好在上桌前再切香蕉和苹果；若需提前准备，可先将哈密瓜、水蜜桃切好冷藏，苹果切后少量淋上柠檬汁并轻轻拌匀，临近食用再加入香蕉和榴莲。水果表面有明显水分时先用厨房纸轻轻吸干，避免盘底积汁、颜色混浊。若水蜜桃偏硬，可切薄一些；若哈密瓜较甜，则减少其用量并多留苹果和水蜜桃的位置。拼盘无需额外加糖或奶油，尝过水果后再决定是否需要调味，通常保持原味更能突出榴莲的香气。
制作榴莲、香蕉、苹果、哈密瓜和水蜜桃水果拼盘，关键是让香气浓郁的榴莲少量点缀，把多汁水果铺在底层，并把苹果和香蕉留到最后切。按4—6人份准备榴莲肉约150克、香蕉1根、苹果1个、哈密瓜约300克、水蜜桃1—2个，约20分钟即可完成一盘颜色丰富、方便取食的拼盘，适合家宴或朋友聚会。
材料和配比：先看熟度，再确定切法
准备一个直径约28厘米的平盘，以及水果刀、砧板和小勺。哈密瓜负责铺底，水蜜桃和苹果提供扇形切片，香蕉补充圆片，榴莲则集中放在盘心或分成几小份。这个比例不会让榴莲的香味盖过其他水果，也能避免软果挤在一起。
- 榴莲：取出约150克果肉，去掉硬筋和果核；果肉过熟、质地很软时，可减至100克左右。
- 香蕉：选成熟但仍能保持形状的1根，过熟的香蕉切片容易发软。
- 苹果：选中等大小、果肉紧实的1个，洗净后带皮切片，颜色更醒目。
- 哈密瓜：约300克，去皮去籽，切成小块、薄片或挖成球。
- 水蜜桃：准备1—2个，以轻按仍有支撑、不容易渗汁的成熟度为宜。
水果甜度和大小不必完全一致，重点是控制榴莲用量与每块尺寸。若桃子偏大，取一个就够；如果榴莲香味很浓，也可以把果肉分成三四个小份，不要整团铺满盘面。
制作步骤：先铺耐放的水果，最后处理易变色的
- 预冷并清洁。水果提前洗净、擦干，哈密瓜和桃子可先放入冰箱短暂冷藏。切榴莲后洗净刀具和砧板，再处理其他水果，避免榴莲气味沾到整盘水果上。
- 处理哈密瓜。去皮去籽后切成约2厘米的小块，或切成薄月牙片。用厨房纸轻轻吸去表面汁水，沿盘子外圈铺一圈，作为后续水果的底座。
- 切水蜜桃。沿桃核切开，去核后切成厚薄相近的瓣片。桃肉比较软时切厚一些，放在哈密瓜上方，形成由外向内的扇形，不要把切面压得太紧。
- 切苹果和香蕉。苹果去核后切成薄片，沿盘边错开排成扇面；香蕉切成约1厘米厚的斜片，少量放在苹果与桃子之间。若苹果切好后需要等待，可薄薄刷一层柠檬汁与清水的混合液，之后轻轻擦去多余液体。
- 最后放榴莲。用小勺把榴莲分成几小团，放在盘中央或不同水果的交界处，彼此留出间隔。这样取食时可以按口味搭配，也不容易把香蕉和桃片压塌。
摆盘时可以把颜色相近的水果错开：橙黄色哈密瓜围边，浅色桃片与苹果片交替，香蕉片穿插其中，榴莲作为中心点。无需把盘面塞满，留出少量空隙更容易夹取，水果渗出的汁液也不至于把整盘浸湿。
按场景调整，避免出水和塌形
家宴需要提前准备时，可先洗净水果，并把哈密瓜切好后密封冷藏；苹果、香蕉、水蜜桃和榴莲尽量临近上桌再切、再摆。已经完成的拼盘宜尽快食用，若需要等待，可覆盖后冷藏，避免长时间放在室温下。切好的水果不建议反复堆叠或搅拌，否则桃汁和榴莲容易粘到其他果肉上。
如果桃子很软，改切成较厚的块，放在盘面中央偏外的位置，并减少香蕉片数量；如果哈密瓜特别熟、汁水较多，切块后先沥一会儿再摆。榴莲若软到无法成团，可用小勺分成浅浅几处，不必勉强做造型。苹果已经明显变色时，现切替换更合适，柠檬汁只能延缓变色，不能让切好的水果恢复新鲜。
这款拼盘不需要额外加糖或淋酱，先尝一口再决定是否搭配其他甜品。完成后尽量一次取食，若水果出现明显异味、出水严重或长时间未冷藏，就不要继续留作下一餐。
